|
Торт «Спартак» - это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный торт! И смотрится нарядно в разрезе!
Ингредиенты:
Для крема:
Молоко - 500 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 3 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 150 г.
Для теста:
Яйца - 1 шт.
Молоко - 2 ст. л.
Сахар - 150 г
Сода - 1 ч. л.
Мед - 3 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Мука - 400 г.
Приготовление:
1. Для крема: смешать в кастрюльке всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры.
2. Для теста: в кастрюльке смешать всё, кроме муки. Варить на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.
3. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см. Печь при 200 C 5 минут. Т. к. коржи темные, то не видно, когда они «подрумянятся». Поэтому нужно выпекать 5 минут, после чего проверить готовность и допечь, если необходимо.
4. Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.
5. Смазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5-й корж и залить теплой шоколадной глазурью (100 г шоколада с 1-2 ст. л. растительного масла растопить на водяной бане). Поставить в холодильник на пару часов, затем оставить на ночь при комнатной температуре для пропитки. Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белым шоколадом полоски.
| 