Рыжик с заварным кремом

Ингредиенты: 

 

Для теста: 

Яйца — 2 шт. 
Сахар — 250 г 
Сливочное масло (или маргарин) — 100 г 
Мука — 600 г (2 с половиной стакана) 
Мед — 2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.

Для крема: 

Молоко — 1 стакан 
Яйца — 2 шт. 
Сахар — 1/2 стакана 
Ванилин — 3 пакетика 
Мука — 1-2 ст.л.
Сливочное масло — 200 г 

 

Приготовление: 
 

1. Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени. 

2. После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. 

3. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло. Когда тесто настоится, разделите на 6-9 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. 

4. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень.. 

5. Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром.

6. Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать. 

7. Когда наши коржи остынут, смажьте их кремом. Украсьте на свой вкус. Дайте коржам пропитаться, оставив торт на ночь.

                        Приятного аппетита!

                                        Клюквенно-яблочный компот