Творожная запеканка из лаваша с ягодами «Кружева»

Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 1 шт.

Для начинки:

Творог (любой жирности) - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Манная крупа - 2 ст. л.
Ванилин - 1,5 г
Любые ягоды (можно замороженные) - 180 г.

Для заливки:

Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Сметана (любой жирности) - 250 г.

Приготовление:

Для начала приготовим начинку. В творог добавляем 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. манной крупы и всё тщательно перемешиваем до однородности.
Берём лаваш, выкладываем всю начинку, равномерно промазывая весь лаваш.
Размороженные ягоды нужно отцедить от лишней жидкости и выложить поверх творога в шахматном порядке.
Сворачиваем сначала в рулет, а затем сворачиваем улиткой.
Приготовим заливку для пирога. 2 яйца взбиваем миксером с 3 ст. л. сахара до пышности. Добавляем 250 г сметаны и перемешиваем на малых оборотах до однородности. Заливка готова.
Заливаем нашу улитку из лаваша и равномерно распределяем заливку.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут.
Запеканку оставляем на 10-15 минут в духовке, а затем достаём и даём полностью остыть.
Снимаем форму и посыпаем сахарной пудрой. Разрезаем и подаём.

Приятного аппетита!