Тыквенный кекс с клюквой, грецкими орехами и семечками

Ингредиенты:

Коричневый сахар - 130 г
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 120 мл
Тыквенное пюре - 340 г
Апельсиновый сок - 60 мл
Цедра апельсина - 1 шт.
Корица - 1 ч. л.
Пряные специи - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука - 110 г
Цельнозерновая мука - 175 г
Сушеная клюква - 80 г
Грецкие орехи - 40 г
Тыквенные семечки - 30 г.

Приготовление:

1. В миске взбить до пышной массы 2-3 минуты миксером сахар и яйца.
2. Добавить тыквенное пюре, масло, цедру апельсина и сок, перемешать.
3. В другой миске смешать все сухие ингредиенты: два вида муки, специи, соль, сода и добавляем в первую миску.
4. Добавить клюкву, орехи и семечки, всё перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму.
5. Выпекать 50-60 минут в разогретой до 180 C духовке. Дать кексу полностью остыть.

Приятного аппетита!