Вареники с крапивой
|
Ингредиенты: 250 мл кефира 0, 5 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соли 1 яйцо 0, 5 ч. л. соды 420 г муки Для начинки: 1 пучок крапивы 1 пучок зеленого лука 180 г репчатого лука 4 яйца 0,5 головки чеснока Соль по вкусу Приготовление: Приготовим тесто. Соедините соду с мукой и просейте через сито. Добавьте соль и сахар. Вбейте яйцо и влейте кефир. Замесите тесто, как на пельмени. Заверните его в пленку и дайте отлежаться 30 минут. Или же просто замесите тесто в хлебопечке. Она все это сделает гораздо быстрее. После того, как тесто отдохнуло, с ним можно работать. При работе с тестом подпыляйте его мукой. Тесто на кефире подходит как для сладких вареников, так и несладких. Эластичное, вкусное и не разваривается. Даже в самом тонком месте это тесто не прорвется! Все вареники будут целыми. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Молодые веточки крапивы промойте под проточной водой. Отправьте их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Варите с момента закипания 1 минуту. Затем воду слейте, а крапиву хорошо отожмите. Теперь она не будет жалить, и ее можно не опасаясь мелко порезать. Так же мелко порежьте зеленый лук и измельчите зубчики чеснока. Порежьте мелкими кубиками репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку порезанные крапиву, зеленый лук и чеснок. Потушите 5 минут. Отварите яйца, порежьте их кубиками и добавьте к начинке из крапивы. Посолите по вкусу и перемешайте. Начинка готова. Приступаем к лепке вареников. Возьмите небольшую часть теста и раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Вырубите стаканом круги. Положите в центр каждой лепешечки немного начинки и защипните края. Как сделать красивый край у вареников, смотрите видео урок, который находится здесь. Варите в подсоленной воде с момента закипания 7 минут. Готовые вареники смажьте растительным или сливочным маслом и подавайте к столу со сметаной. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (22.11.2016) | |
| Просмотров: 1184 | Комментарии: 1 | |
Комментарии к Вареники с крапивой в домашних условиях (1) | ||
| ||
0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Вареники с крапивой ». Вы так-же « Вареники с крапивой » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.