Соус из сладкого перца и имбиря

Ингредиенты:

Красный сладкий перец - 2 шт.
Свежий корень имбиря - 3 см
Лук-шалот - 1 шт. некрупная
Чеснок - 1 зубчик
Топленое масло - 120 г
Лимонный сок - 2 ст. л.
Морская соль - 1 ч. л.
Красный жгучий перец - по вкусу.

Приготовление:

Перец нарезаем мелким кубиком, очищенный имбирь натираем на терке, лук-шалот и чеснок рубим как можно мельче.
В сковороде вок разогреваем 3 ст. л. топленого масла, обжариваем в нем лук и чеснок, добавляем перец и имбирь.
Присаливаем и готовим 10 минут, часто помешивая.
Снимаем с огня, приправляем лимонным соком, жгучим перцем и добавляем оставшееся топленое масло.
Размешиваем.

Приятного аппетита!