Закуска с сельдью и свежим огурцом

ЧТО НУЖНО:

Сельдь соленая (филе) -700 г,

яйца -4 шт.,

репчатый лук (красный)-1 шт.,

свежие огурцы - 2 шт.
 

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Удалить из филе сельди все тонкие косточки.   Затем   филе сельди мелко нарубить. Рубленую сельдь разделить на 4 порции и сформовать их в виде шайб или конусов.

2. Яйца отварить до готовности. Желтки вареных яиц аккуратно отделить от белков. В центре селедочной «шайбы» сделать небольшое углубление и положить в него желток яйца.

3.  Белок мелко нарубить. Уложить белок на селедочную массу. Огурцы вымыть и нарезать длинными тонкими полосками. Луковицу очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами.

4. Подавать на широком блюде. Украсить селедочную закуску огурцами и кольцами лука.
 

                      Приятного аппетита!