Закуска «Скумбрия с яйцом»

Ингpeдиeнты:

скумбрия холодного копчения 100 г
яйца куриные 2 шт.
лук репчатый 1/4 шт.
масло виноградных косточек 1 ст. л.
бальзамический уксус 1 ч. л.
петрушка по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Разрезать вдоль тушку рыбы, удалить косточки.
Снять филе со шкурки.
Чистого веса получилось 100 г.
Теребим ножом на мелкие кусочки или пропускаем потом все через блендер.
Лук мелко покрошить. Можно зеленый или красный.
Залить лук бальзамическим уксусом.
Пересыпаем лук в рыбку.
Яйца отварить «в мешочек» или вот так с мокрым желтком, варились 3 минуты.
Размять яйца вилкой или порубить ножом.
Пересыпать яйца в рыбу, добавить масло Biolio.
Всыпать зелень, если сухая - 1 ч. л.
Перемешать с соком лимона.
Подавать на хлебе или на порционных ложечках.

Пpиятнoгo aппeтитa!