Запеканка из молодого картофеля с сыром

■  450 г разрезанных пополам клубней молодого картофеля
соль и молотый черный перец 50 г сливочного масла 1 мелко нарезанная красная луковица П 2 раздавленных зубчика чеснока
■  250 г нарезанного бекона I 125 мл сметаны
■  125 г тертого грюйера
■  125 г тертого чеддера 50 г тертого пармезана
50 г свежих крошек белого хлеба I 1 ст. л. сухого тимьяна веточки свежего тимьяна для подачи

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 200 °С. Варите картофель в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.

2 Растопите масло на сковороде, положите лук и чеснок, жарьте до размягчения. Введите бекон и готовьте 5 минут. Добавьте картофель и готовьте еще 5 минут.
Подогрейте сметану. Добавьте грюйер и чеддер, готовьте на слабом огне, пока они не расплавятся.

3 Посолите и поперчите

4 Положите в соус картофельную смесь и перемешайте. Выложите в неглубокую жаропрочную форму. Смешайте пармезан с хлебными крошками, тимьяном, перцем и солью, посыпьте картофель. Запекайте около 20 минут. Подавайте, украсив тимьяном.