Баранина с белыми грибами и помидорами

Сочная баранина, ароматные грибы, нежный лук порей. Это очень вкусно!
На гарнир можно приготовить рис или картофель.
Вместо баранины можно использовать говядину, вместо белых грибов любые другие, но вкус получится совершенно иной.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.

Ингредиенты:

500 г баранины
300 г белых грибов (я использовала замороженные)
300 г помидоров
лук порей (или 150 г репчатого лука)
5-7 веточек тимьяна (по желанию)
соль
перец
растительное масло.

Приготовление:

Лук порей нарезать кольцами (репчатый полукольцами).
На небольшом количестве масла обжарить баранину с двух сторон (у меня баранина нарезана на кусочки толщиной около 1.5-2 см).
Добавить грибы, посолить, поперчить.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 35-40 минут.
С помидоров снять кожицу.
Пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).
Тимьян освободить от веточек, добавить к помидорам.
Немного посолить, поперчить.
К баранине добавить помидоры.
Добавить лук.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 10-15 минут.

Приятного аппетита!