Ботвинья с огурцами

Ингредиенты:

щавеля — 600 Грамм
свежих огурцов — 6 Штук
зеленый лук  — По вкусу
укроп  — По вкусу
горчицы  — 1/2 Чайных ложки (или 1 чайная ложка хрена)
соль и сахар  — По вкусу
кваса — 1,5 Литра

Количество порций: 4

Для приготовления ботвиньи лучше всего брать кислый квас. К ботвинье хорошо отдельно подавать лед. 

 

Приготовление: 

Перебрать и промыть щавель под холодной водой.

Отварить щавель в собственном соку, дать остыть и протереть через сито.

Обрезать кожуру у огурцов, нарезать ломтиками.

Измельчить зеленый лук (или укроп), добавить соль, сахар и растереть с горчицей.

Выложить все ингредиенты в кастрюлю и добавить квас.

Подавать ботвинью охлажденной. 

                       Приятного аппетита!