Кисло-сладкие огурцы

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. кунжута
1 ст. л. сладкой паприки
2 ст. л. соуса чили
3 ч. л. + 2 ст. л. соли
3 прессованных кубика сахара
3 зубчика чеснока
60 мл соевого соуса
3 ст. л. уксуса
растительное масло
1 л воды
1 кг огурцов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помойте огурцы, обрежьте кончики с обеих сторон.

Шаг 2

Положите две палочки вдоль огурца и ножом нарежьте огурец под углом. Палочки нужны, чтобы резать огурец не насквозь, а только надрезать чуть глубже середины.
Затем переверните огурец нарезанной стороной вниз и точно так же нарежьте с другой стороны (я нарезала только одну сторону).

Шаг 3

Сложите огурцы в кастрюлю или глубокую миску. Посыпьте 3 ч. л. соли, накройте крышкой и потрясите кастрюлю вверх-вниз. Дайте огруцам настояться, чтобы они дали сок.

Шаг 4

Приготовьте приправу: кунжут поджарьте на сковороде без добавления масла до приятного запаха. Разотрите кунжут в ступке (кунжут можно заменить кунжутным маслом). Зубчики чеснока измельчите. Смешайте чеснок, кунжут, паприку и соус чили

Шаг 5

Нагрейте в сковороде растительное масло, уберите огонь и выложите в нее все приправы.

Шаг 6

Из огурцов выжмите сок так, чтобы он сбегал с них струйками. Отжатые огурцы полейте приправой.

Шаг 7

В кастрюле вскипятите воду, вылейте туда соевый соус, добавьте 2 ст. л. соли, кубики сахара и уксус (рисовый уксус). Залейте огурцы рассолом.
Соль и сахар можете добавлять по своему вкусу: если любите соленые огурцы - добавьте больше соли.

Шаг 8

Как только рассол остынет, огурцы можно подавать. Но чем дольше они стоят в холодильнике, тем вкуснее.

                         Приятного аппетита!