Греческий салат с запеченными помидорами черри

Ингредиенты:

16 шт черри.

Морская соль и свежемолотый черный перец.

2 ч.л. бальзамического уксуса.

1 красный лук, тонко нарезанный.

400 гр огурцов.

2/3 стакана оливок каламата.

2-3 веточки свежего орегано.

1/3 стакана крупно порезанной мяты.

500 г сыра фета-лайт.

150 г кресс-салата.

Заправка:

1/4 чашки оливкового масла

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка сушеного орегано

Морская соль по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 150˚ C. Смешать соль, перец и бальзамический уксус. Помидоры положить на противень, покрытый пекарской бумагой, полить их смесью. Запекать около 50 минут. Огурцы разрезать вдоль, вынуть семена и нарезать по диагонали на кусочки. В салатник положить слой кресс-салата, огурцов, помидор, феты, лука, оливок, посыпать мятой и душицей. Для заправки смешать все ингредиенты и полить салат.