Яичница с фасолью и авокадо


Яичница с фасолью и авокадо

Уэвос-ранчерос - это классический мексиканский завтрак из фасоли с яичницей богат белком и надолго заряжает энергией. Его главный ингредиент - домашние чипсы из тортильи со вкусом соуса ранч. Подавайте с нарезанным авокадо, посыпав свежей кинзой и тёртым сыром.

Ингpeдиeнты:

Чипсы:

8 кукурузных тортилий, каждую разрежьте на 8 долек
1 пакетик (30 гр.) смеси для заправки ранч
Растительное масло для жарки.

Соус:

5 сливовидных помидоров
Половина средней белой луковицы
5 зубчиков чеснока, неочищенных
1-2 перца чипотле в соусе адобо, по желанию
1 банка (425 гр.) консервированной фасоли каннеллини, промойте
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin.

Яйца:

1 ст. л. несолёного сливочного масла
8 больших яиц
1 авокадо, разрезанное пополам и тонко нарезанное
Свежая кинза и раскрошенный сыр котиха для посыпки.

Пpигoтoвлeниe:

Чипсы из тортильи:

В кастрюле на среднем огне нагрейте 2 см. растительного масла до 190 С на термометре для фритюра. Обжаривайте тортильи порциями до золотистого цвета, около 1 минуты. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте 1 ст. л. смеси ранч.

Соус:

Разогрейте большую сковороду на умеренно-сильном огне. Добавьте помидоры, лук и чеснок и готовьте, помешивая, пока овощи не зажарятся, 5-7 минут. Выдавите чеснок из кожицы и нарежьте лук и помидоры. Переложите в блендер; взбейте с чипотле и половиной фасоли до получения однородной массы. В той же сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте протёртую смесь, ранч и оставшуюся фасоль и варите, пока жидкость не загустеет, примерно 5 минут. Держите в тепле.

В сковороде на среднем огне растопите 1 ч. л. сливочного масла. Обжаривайте яйца по нескольку штук, пока белки не застынут, добавляя больше сливочного масла по мере необходимости. Распределите соус по неглубоким тарелкам; на каждую порцию выложите по 2 яичницы, немного чипсов и авокадо. При желании посыпьте кинзой и сыром.

Пpиятнoгo aппeтитa!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (15.05.2024)
Просмотров: 49 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Яичница с фасолью и авокадо в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Яичница с фасолью и авокадо ». Вы так-же « Яичница с фасолью и авокадо » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.