Кабачки с болгарским перцем в сметане

Ингредиенты:

1-2 кабачка
2 болгарских перца
1 крупная луковица
50 миллилитров растительного масла
150 миллилитров сметаны
несколько веточек райхона
1-2 зубчика чеснока
по вкусу соли и перца.

Приготовление:

Все овощи вымыть, обсушить и крупно нарезать.
На сковороде раскалить масло, лук обжарить, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты.
Лук убрать, в том же масле обжарить перец.
Убрать перец, обжарить кабачки.
В сковороду без масла выложить все обжаренные овощи.
Добавить сметану, мелко нарезанный чеснок и райхон, соль, перец и хорошо перемешать.
Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут на низком огне, иногда перемешивая.
Подавать холодным или горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!