Картофельно-баклажанные ньокки

Ингредиенты:

Мука 250 г
Баклажан (крупные) 2 шт.
Базилик по вкусу
Соль по вкусу
Картофель 300 г
Перец по вкусу.

Приготовление:

Вымойте баклажаны.
Разрежьте баклажаны вдоль на половинки, сделайте крестообразные надрезы.
Поставьте в духовку примерно на 40 минут и запекайте при температуре 200 градусов.
Отварите картофель.
Выньте мякоть из баклажанов и разомните в пюре вместе с отваренной картошкой.
Муку высыпьте на разделочную доску и замесите тесто вместе с картофельно-баклажанной смесью, добавляя мелко порезанный базилик, соль и перец.
Сформируйте традиционные ньокки или же сделайте жгутики, которые нарежете потом на кусочки длиной в 2 см.
Полученные ньокки обваляйте в муке и отваривите в кипящей подсоленной воде.
Разложите ньокки в заранее прогретые тарелки, посыпьте тертым сыром.

Знаете ли вы
Что ньокки (итал. gnocchi) - итальянские клецки, обычно овальной формы. Чаще всего для их приготовления используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».

Приятного аппетита!