Кабачки - "Язычки"

► кабачки - 2,2-2,3 кг
► помидоры - 1 кг
► болгарский перец - 4 шт.
► чеснок - 2 головки
► острый перец - 1 стручок
► масло подсолнечное - 1 ст.
► сахар - 1 ст.
► уксус - 2 ч. л.
► соль - 2 ст. л.    

Приготовление:

Кабачки вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Нарезать на продольные тонкие полоски - «язычки». Помидоры вымыть, нарезать дольками. Болгарский и острый перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, разрезать на 4 части. Чеснок очистить от шелухи. Все подготовленные овощи (кроме кабачков) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную овощную массу переложить в большую кастрюлю, добавить подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, все перемешать. Поставить кастрюлю на плиту и довести массу до кипения. Отправить кабачки в кипящую овощную смесь и варить на маленьком огне в течение 40 мин. В это время подготовить (простерилизовать) банки и крышки. Разложить «язычки» в баночки, накрыть крышками, закатать и оставить до полного остывания.