Сок калины

Калина красная давно известна своими лечебными свойствами, поэтому предлагаю не надеяться на таблетки, а заготовить на зиму витаминный сок из калины. Он вам не раз пригодится при гриппе, простуде, для повышения иммунитета, да и просто как вкусный и полезный напиток, ведь из него получается отличный калиновый морс. Итак, делюсь рецептом. Он очень прост, но может кто и не знает, как готовится сок из красной калины.

Ингредиенты:

(выход 600 мл.)

700 гр. ягод калины
200 мл. воды

Спелую калину перебираем, моем.
Кладем в эмалированную миску, заливаем ягоды калины горячей водой, температура воды порядка 50°С. Перемешиваем и оставляем остывать.
Затем воду сцеживаем, но не выливаем.
Из ягод калины отжимаем сок через сито или при помощи соковыжималки. Калиновый сок на время отставляем в сторону.
Косточки и жмых не выбрасываем, ведь там еще осталось много полезных веществ. Заливаем их слитой водой. Кипятим 1–2 минуты. Снова процеживаем.
Соединяем сок калины и процеженный отвар. Сахар не добавляем. Доводим все до кипения, даем прокипеть 1–2 минуты.
Сок из калины разливаем по стерильным банкам, закатываем. Храним при комнатной температуре.
Для приготовления морса берем 0,5 стакана сока калины, заливаем 1л. горячей кипяченой воды, кладем сахар по вкусу. Все смешиваем и оставляем на 3–5 часов. Морс подаем охлажденным.
При простуде, гриппе кладем в горячий чай 1–2 ст.л. сока калины. Пить калиновый чай теплым с медом.

Приятного аппетита!

   Закусочные кексы