Куриный суп с грибами, сельдереем и нутом

Густой и наваристый куриный суп с шампиньонами, овощами и консервированным нутом на обед даст ощущение сытости на весь день, а пряности, корень сельдерея и чеснок активизируют иммунитет.

Ингредиенты:

Куриное филе без кожи 400 г
Нут консервированный 250 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Лук средний 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Корень сельдерея 50 г
Морковь 2 шт.
Шампиньоны 200 г
Чеснок 4 зубчика
Тимьян 2 ветки
Лавровый лист 2 шт.
Тмин щепотка
Крупная соль 1/2 ч. л.
Красный перец сушеный 1/2 ч. л.
Черный перец щепотка
Петрушка кудрявая 2 ветки.

Приготовление:

Отварить куриное филе в отдельной кастрюле (объемом 3-3,5 литра).
Подготовить овощи: нарезать мелко лук, корень сельдерея - соломкой, стебель сельдерея и морковь - кольцами.
В большой жаровне на оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить сельдерей и морковь. Продолжать обжаривать пять минут.
Добавить к овощам нарезанные грибы, жарить, постоянно помешивая, еще три минуты.
Из кастрюли удалить готовое куриное филе, измельчить его вилкой.
Бульон процедить и влить в жаровню с овощами.
Размешать бульон, добавить пряности: чеснок, тимьян, лавровый лист, тмин и консервированный нут. Довести суп до кипения.
В конце добавить соль, черный и красный перцы, накрыть крышкой и дать покипеть на медленном огне еще минут пять.
Для подачи использовать глубокие суповые тарелки: сначала разложить филе по тарелкам, а затем разлить суп, украсить крупно нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!