Лосось по-итальянски (гриль)

Ингредиенты:

40 г пармезана
3 ст. л. оливкового масла + еще немного
1 ст. л. бальзамического или белого винного уксуса
соль и молотый черный перец
125 грукколы
225 г ломтиков копченого лосося

Приготовление:

1 Нарежьте пармезан тонкими стружками при помощи овощечистки и отложите в сторону. Смешайте оливковое масло, уксус, перец и соль. Разложите рукколу на 4 тарелки.

2 Раскалите сковороду-гриль. Сложите каждый ломтик лосося втрое. Поперчите и смажьте одну сторону маслом. Положите на сковороду смазанной маслом стороной вниз и готовьте 15 секунд. Переложите на блюдо.

3 Полейте рукколу заправкой из масла и уксуса и выложите сверху рыбу поджаренной стороной вверх. Посыпьте стружками сыра и подавайте немедленно.

            Приятного аппетита!

                       Морской язык с лимоном и травами (гриль)