Запеченная свинина по-итальянски

Ингредиенты:
1,5 кг мякоти свиной лопатки
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
4 ст. л. мелко нарезанных свежих пряных трав, например розмарина, тимьяна и петрушки, + еще немного для подачи
2 ст. л. оливкового масла
1 нарезанная ломтиками красная луковица

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 190 С. Выложите мясо на стол внутренней стороной вверх и посыпьте чесноком и травами. Сверните и обвяжите ниткой. Смажьте маслом и запекайте 1 час.

2 Добавьте лук и готовьте еще 45 минут. Подавайте свинину с луком, посыпав свежими пряными травами.