Маринованные кабачки с алычой и луком

Ингредиенты:

1,2-1,3 кг кабачков,
400-500 г алычи,
100 г репчатого лука,
специи по вкусу.

Для маринада:

1 л воды,
40 г соли,
30 г сахара,
5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Кабачки нарезать крупными кружочками, лук - тонкими кольцами, у алычи по желанию удалить косточки.
Овощи и алычу выложить в подготовленные банки.
Залить кипятком, оставить на 20 мин. Затем воду слить и использовать для приготовления маринада.
Добавить в нее соль, сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Залить банки с кабачками кипящим маринадом, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Приятного аппетита!