Мягкое кокосовое печенье

Ингpeдиeнты:

80 г сливочного масла;
80 г сахара;
щепотка соли;
2 яйца;
100 г кокосовой стружки;
110 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина.

Пpигoтoвлeниe:

Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте соль и по очереди введите яйца, вспенивая после каждого добавления.
Смешайте масляную массу с кокосовой стружкой. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Всыпьте в тесто и тщательно перемешайте. Оно получится вязким.
Накройте массу плёнкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Сформируйте из теста небольшие шарики. Выложите их на расстоянии 2-3 см друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка сплющите каждую заготовку и поставьте противень в разогретую до 170 C духовку на 10-15 минут.
Печенье должно подрумяниться.

Пpиятнoгo aппeтитa!