Кокосовое печенье из трех ингредиентов

Ингредиенты (на 16-18 шт.):

Яйца - 2 шт.
Сахар - 80-100 г
Кокосовая стружка - 170 г
Соль - 1 щепотка.

Приготовление:

К яйцам добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем массу венчиком на протяжении двух минут.
Затем к яйцам порционно добавляем кокосовую стружку, продолжая взбивать массу венчиком.
Когда тесто станет более сухой консистенции, вымешиваем его руками. Готовое тесто должно хорошо лепиться, но не рассыпаться.
Руками формируем из теста круглые шарики размером с грецкий орех.
Выкладываем печенье на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекаем до легкого румяного цвета.

Приятного аппетита!