Морковные кексы с яблоком

Ингредиенты:

морковь 3 шт
яйца 2 шт
яблоко 1 шт
мука пшеничная 280 г
сахарный песок 150 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
растительное масло 120 мл
корица 0,5 ч.л.
молоко 120 мл
сахар ванильный 10 г
поваренная соль по вкусу
кардамон 5 г
сода пищевая 0,3 ч.л.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Яблоко очистить и тоже натереть на мелкой терке.
Для теста яйца взбить с сахаром. Не переставая взбивать, влить растительное масло, затем молоко и ванильный сахар, взбить до однородной консистенции. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соду, щепотку соли, кардамон и корицу. Соединить обе массы.
Выложить морковь и яблоко, перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить тесто на 2/3 высоты.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 С, в течение 20 минут. Вынуть из формы и остудить на решетке.

Приятного аппетита!