Овощное рагу со свининой в густом томатном соусе

В холодное время года хочется жирной и сытной пищи. В нашей семье среди таких блюд наибольшей популярностью пользуется овощное рагу с мясом в густом томатном соусе. Готовится просто, а получается очень вкусно!

Ингpeдиeнты:

Свинина (мякоть) 400 г
Картофель 3 штуки
Помидоры (средние) 3 штуки
Болгарский перец 1 штука
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 1 штука
Растительное масло 60 мл
Мука 1 ст.л.
Черный перец 4 горошины
Соль по вкусу
Вода 2 стакана
Петрушка (для подачи) 3 веточки.

Пpигoтoвлeниe:

Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте.
Картофель, болгарский перец и лук очистите и измельчите.
Крупные шампиньоны разрежьте на четыре части, мелкие - пополам.
Помидоры очистите от кожуры и измельчите в блендере.
В глубокой сковороде разогрейте масло, всыпьте свинину и обжаривайте 7-10 минут.
Переложите мясо в кастрюлю, добавьте горячую воду, черный перец горошком и варите полчаса на слабом огне.
На оставшемся масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте массу из помидоров, муку, пару ложек горячего бульона из кастрюли и тушите 10 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, шампиньоны и болгарский перец. Готовьте все вместе 10 минут.
Всыпьте томатную подливу, посолите и через 5 минут выключите.
Подавайте рагу в глубокой тарелке, присыпая сверху свежей петрушкой.

Пpиятнoгo aппeтитa!