Овощное рагу с тыквой и маринованными огурцами

Ингредиенты:

3 картофелины,
250 г тыквы,
140 г стручковой фасоли,
100 г маринованных огурцов,
150 г помидоров,
70 г лука,
50 г моркови,
специи.

Приготовление:

Произвольно нарежьте все овощи.
Обжарьте лук с морковью 2-3 минуты на сильном огне.
Добавьте картошку и жарьте еще 5 минут.
Добавьте тыкву, стручковую фасоль, 100 мл кипятка и специи, и протушите все 15-20 минут под крышкой.
Потом добавьте мелко нарезанные маринованные огурцы, очищенные и измельченные помидоры, и еще раз приправьте.
Протушите блюдо еще 5 минут и снимите с огня.
Можете посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!