Пицца с авокадо, шампиньонами и помидорами

Ингредиенты:

тесто (на 4 пиццы):

мука - 500 гр.
дрожжи - 5 гр.
соль - 10 гр.
вода - 350 гр.

начинка (для одной пиццы):

авокадо - 0,5 шт.
шампиньоны - 1-2 шт.
помидоры - 1-2 шт.
лук красный - 0,25 шт.
томатный соус - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль и черный перец - по щепотке
моцарелла - 5-6 мини шариков
кешью - горсть (для подачи)
петрушка - 2 веточки (для подачи).

Приготовление:

Замесить тесто из указанных ингредиентов, если руками, то 5-6 минут.
Тесто получается мягкое и гладкое.
Оставить на час при комнатной температуре, затем поставить на сутки в холодильник.
Перед выпечкой достать тесто, обмять и дать нагреться (примерно за 1,5-2 часа).
Пергаментную бумагу смазать растительным маслом.
На бумаге растянуть тесто, формируя тонкую лепешку.
Смазать лепешку соусом.
На лепешку разложить ломтики авокадо, шампиньонов, колечки помидора и лук.
Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.
Сверху разложить кусочки моцареллы.
Запекать в заранее разогретой до 230 -240 градусов 10 минут.
При подаче посыпать орехами кешью и петрушкой.

Приятного аппетита!