|
Ингpeдиeнты:
(на 8-10 порций):
100 г мелкого репчатого лука
1 стручок красного сладкого перца
2 крупные луковицы
1 морковь
200 г мясного паштета
50 г плавленого сыра с грибами
2 желтка
соль
молотый черный перец
молотая паприка
1,2 кг филе грудки индейки
3 ст. ложки растительного масла
200 мл куриного бульона
200 мл сухого белого вина
150 г сметаны
2 ст. ложки муки
2 ч. ложки яблочного повидла.
Пpигoтoвлeниe:
Мелко нарежьте маленький лук. Мелко нарежьте перец, большой лук и морковь. Паштет смешать с сыром, желтками, мелким луком и перцем. Приправьте солью, перцем и паприкой.
Нарежьте мясо на пласты. Приправьте солью и перцем. Выложите начинку поверх мяса, сверните рулет и перевяжите ниткой.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте рулет с обеих сторон в течение 7 минут. Добавьте нарезанные лук и морковь. Влейте бульон и сухое белое вино, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 40-50 минут. Разогрейте духовку до 180 C.
Выложите рулет в форму и запекайте в духовке в течение 20 минут. Процедите соус от тушения через сито, добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения. Всыпать муку, приправить солью, паприкой и черным перцем. Добавьте яблочное повидло и доведите до кипения. Нарежьте рулет ломтиками и подавайте с соусом.
Пpиятнoгo aппeтитa!
| 