Рулет из индейки со шпинатом, песто, вялеными сливами и моцареллой

Ингредиенты:

стейки филе индейки - 4 шт.
песто - 8 ст.л.
шпинат свежий - 2 большие горсти
вяленые сливы - 8 шт.
моцарелла - 300 г
луковые чипсы - 2 горсти
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Стейки филе индейки хорошо отбить молотком и разрезать пополам, чтобы получилось 8 относительно небольших кусочков.
На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и обжарить свежий шпинат до значительного уменьшения в объем.
На каждый кусок индейки выложить песто.
Следом разложить обжаренный шпинат.
Далее порезанные на мелкие кусочки вяленые сливы.
Посыпать натертой моцареллой (оставить часть натертой моцареллы для корочки).
Свернуть рулеты, заколоть зубочистками или специальными шпажками, уложить в форму для запекания.
Я еще посыпала немного луковыми чипсами для аромата.
Сверху все посыпать оставшейся моцареллой.
И запечь в разогретой до 200 град духовке до румяной корочки (минут 30-40).
На гарнир у меня был булгур.

Приятного аппетита!