Рулет из свиной брюшины в тесте
|
Ингредиенты: 1-1,3 кг свиной брюшины 500 г готового слоеного теста (бездрожжевого) 4-5 долек чеснока 2-3 ст. ложки рубленой зелени 1,5-2 ч. ложки соли 1 ч. ложка свежемолотого перца 2-3 моркови Приготовление: Кусок брюшины (ее еще называют пашиной, а продают часто свернутой в рулет) выбираем постный, с прожилками сала. Промываем и со всем тщанием просушиваем в бумажных полотенцах. Делаем несколько надрезов в мясе. Посыпаем перцем и солью, зеленью, чесноком. Сворачиваем брюшину в плотный рулет, перевязываем – иначе мясо развернется при запекании и порвет тесто. Сверху натираем перцем и солью. Тесто, если мы купили упаковку из 2 пластов, соединяем в один. Кладем рулет, поднимаем, соединяем швом «веревочка» , по бокам соединяем тем же швом. Чтобы не подгорал низ, кладем на дно формы толстые кружки моркови, а уже на них – рулет в тесте. И наливаем 4-5 ст. ложек воды. Смазываем рулет слабым чаем или водой и делаем сверху проколы вилкой. Запекаем, поставив форму ниже середины духовки, разогретой до 165-170°, 3 часа. Этого времени достаточно, чтобы пропекся рулет любой толщины. Через 20 минут, когда тесто подсохло, накрываем верх листом фольги, которую снимаем за 20-30 минут до конца запекания – чтобы верх подрумянился. Для уверенности в готовности проткните рулет сверху хотя бы до середины зубочисткой - в пропеченное мягкое мясо она легко входит. Если в процессе видим, что морковь начала подгорать - вливаем еще немного воды Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (16.11.2016) | |
| Просмотров: 836 | |
Комментарии к Рулет из свиной брюшины в тесте в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Рулет из свиной брюшины в тесте ». Вы так-же « Рулет из свиной брюшины в тесте » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.