Рыба, запеченная по-шведски

Компоненты рецепта

300 г рыбы или рыбного филе, 

2 ч.л. сливочного масла,

1/2 ч.л. муки,

200 г рыбного или говяжьего бульона,

1 желток, соль,

молотый черный перец,

1 помидор,

1 ст.л. резанных тушеных грибов,

1/2 ст.л. тертого твердого сыра,

1/2 ст.л. панировочных сухарей,

1/2 ч.л. сливочного масла,

1 лимон,

зелень петрушки.

Как приготовить блюдо

Рыбу отварить в подсоленной воде. На сковороде разогреть масло, добавить муку и обжарить ее, постоянно помешивая. Залить бульоном и хорошо проварить. Снять с огня, добавить желток, поперчить, посолить. Посуду смазать жиром, уложить в нее рыбу, нарезанный помидор, посыпать грибами, панировочными сухарями, залить соусом, посыпать сыром, сверху положить кусочки масла. Запекать в духовом шкафу. Украсить маленькими кусочками лимона, помидорами и зеленью петрушки.