Салат из кабачков в медовом соусе

Ингpeдиeнты:

Кабачки - 1 кг
Петрушка - 1 пучок
Соль - 1 ч. ложка (без горки)
Молотый черный перец - 1/3 ч. ложки.

Для маринада:

Оливковое масло - 200 мл
Уксус 6% - 4 ст. ложки
Мед - 3 ч. ложки
Чеснок - 4 зубчика средней величины.

Пpигoтoвлeниe:

Кабачки вымыть, разрезать поперек на 2 части, потом каждую еще пополам (вдоль). Затем каждую из частей нарезать длинными пластинами толщиной около 0,5 см.
Петрушку помыть и мелко нарубить.
Кабачки сложить в кастрюлю, посолить, добавить черный молотый перец и петрушку. Оставить так на полчаса.
Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
Приготовить маринад: смешать мед (если густой - растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, залить маринадом, перемешать.
Разложить готовый салат по чистым банкам, стерилизовать 30 минут (для банок емкостью 0,5 л), закатать, охладить. Убрать на хранение в прохладное помещение.

Пpиятнoгo aппeтитa!