Салат из огурцов на зиму с горчицей, перцем и чесноком

Ингредиенты:

огурцы 3.8 кг
сахар 220 г
уксус 1 стакан
чеснок 70 г
соль 65 г
горчица сухая 43 г
перец черный 40 г
перец чили 23 г.

Приготовление:

Вымыть огурцы, разрезать на три или пять частей в зависимости от размера.
Плоды сложить в кастрюлю, всыпать соль и сахар, нарезанный чеснок, острый перец чили, сухую горчицу, черный перец, влить уксус.
Массу оставить для настаивания на шесть часов.
Огурцы перемешать, переложить в чистые банки небольшого размера.
Поставить их в таз с водой, довести до кипения, подержать 15 минут, вынуть, закатать стерильными крышками.
Банки перевернуть, убрать в прохладное место для хранения.
Салат можно подать к столу с отваренной или жареной картошкой.

Приятного аппетита!