Салат «Морковная фантазия»

Ингредиенты:

Морковь – 300 г;
Лук репчатый белый – 200 г;
Семечки подсолнечника – 100 г;
Растительное масло – для пассировки;
Сметана – по вкусу.

Приготовление:

Семечки подсолнечника заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
Морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко рубим.
Пассеруем половину моркови на хорошо разогретой сковородке, добавив огня в конце, чтобы лук слегка позолотился.
Снимаем морковь и лук с огня и добавляем в тушёную смесь вторую половину моркови (сырую!) и семечки (воду из них слить!)
Тщательно перемешиваем и заправляем.

К этому салату подойдут и дорогие виды орехов, например, грецкие или миндаль.
Кроме того, в салате очень интересно заиграют отварная фасоль и картошка. В этом случае салат укладываемся слоями:
Фасоль + сметана с долькой измельчённого чеснока.
Затем немного тёртой отварной картошки с майонезом.
Сверху — морковная смесь с семечками.
При подборе пропорций фасоли и картошки брать примерно в 2 раза меньше, чем моркови.

Приятного аппетита!