Салат Оливье c острым майонезом

Что нужно:

отварные куриные филе - 2 шт.

креветки или раковые шейки - 200 г

соленые огурцы - 2 шт.

оливки без косточки (нарезанные) - 50 г

каперсы - 1 ст. л.

картофель - 5 шт.

сваренные вкрутую яйца - 3 шт.

свежие огурцы - 3 шт.

Для майонеза:

чеснок - 1 зубчик

масло оливковое - 150 мл

яйцо (желток) - 1 шт.

сладкая горчица - 0,5 ч. л.

лимон -0,5 шт.

Что делать:

шаг 1-В блендере приготовить майонез. Чеснок очистить и измельчить. Взбить желток с горчицей, добавить чеснок и соль. Продолжая взбивать, вливать небольшими порциями оливковое масло. Если масло высокого качества, соус получится очень густой - его можно будет разбавить 2-3 ст. л. теплой кипяченой воды. Добавить в соус сок половины лимона, перемешать и поставить в холодильник

шаг 2-Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать такими же кубиками.

шаг 3-Оливки нарезать кружками, каперсы измельчить. Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ст. л. приготовленного майонеза, накрыть и оставить на 30-40 мин

шаг 4-Тем временем свежие огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Так же, кубиками, нарезать куриное филе.

шаг 5-Яйца порубить в крошку. Добавить к картофелю огурцы, яйца и курицу, перемешать. Заправить салат майонезом, отложив часть соуса для украшения. Выложить в салатницу. Сверху залить еще 1-2 ст. л. майонеза. Украсить креветками или раковыми шейками.

Приятного аппетита!