Салат «Оливье» с йогуртом и карри

Ингредиенты

морковка - 2 шт.;
картошка - 4-5 шт.;
огурцы маринованные - 2-3 шт.;
красный салатный лук - 1 шт.;
зеленый горошек - 2-3 ст. л.;
кисло-сладкое или кислое яблоко - 1 шт.;
сок лимона - 2-3 ст. л.;
натуральный густой йогурт или жирная сметана - 3-4 ст. л.;
карри (порошок) - 1-1.5 ч.л.;

Приготовление:

Картошку и морковку отварить, остудить и очистить. Нарезать морковь мелкими кубиками.

Мелко нарезать картофель.

Лук для этого салата лучше брать красный, но если у вас острый лук, то замаринуйте его. Для этого заливаете его соком лимона или уксусом и добавляете немного соли и сахара. Мелко нарезаете лук и маринуете его 10-15 минут. Маринад не выливайте, его будем использовать для заправки салата.

Огурцы нарезать кубиками мелкого размера. Можно взять свежие, но маринованные подходят сюда больше всего.

Очистите яблоки, сбрызните их лимонным соком, мелко порежьте и сбрызните соком еще раз. Это нужно для того, чтобы яблоки не потемнели.

Готовим заправку. Йогурт или сметану смешайте с 1 ст. л. маринада, в котором вы мариновали лук. Добавьте карри и черный перец, посолите. Перемешайте, но не взбивайте. Заправьте салат соусом, если нужно, подсолите салат по вкусу.

Добавьте горошек. Можно взять как и свежий, так и консервированный. Если у вас замороженный горошек, залейте его перед этим кипятком.

Салат «Оливье» готов. Кстати, блюдо отлично подойдет вегетарианцам.

Приятного аппетита!