Солянка без картофеля с куриной грудкой

Облегченная версия солянки без копченостей и картофеля. Рецепт прекрасно подойдет для разгрузочных дней, для тех, кто на диете или по какой-то причине нельзя копчености.

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г
Перец душистый - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 2,5 л.
Лук репчатый - 1 шт.
Соленые огурцы - 150 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Масло растительное - 1/2 ст. л.
Оливки - 100 г
Укроп - пучок
Молотый перец.

Приготовление:

Грудку освобождаем от кожи, кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, душистый перец.
Заливаем водой, варим до готовности. В кастрюле с толстым дном слегка прогреваем нарезанные огурцы, лук, томатную пасту.
Вливаем 2-3 половника бульона, тушим на малом огне 20-25 минут. Отделяем мясо от костей, закладываем к овощам.
Вливаем в кастрюлю остатки куриного бульона, кипятим 5 минут. Мелко рубим укроп и оливки, отправляем в кастрюлю, подсаливаем, перчим. Дополняем дольками лимона.

Пpиятнoгo aппeтитa!