Свинина с кардамоном и грибами в соусе
|
Ингредиенты: 500 г свиной вырезки 200 г грибов 50 мл сливок густых 2 головки репчатого лука 1 головка чеснока 1 стакан бульона 3 чайных ложки кардамона 1 чайных ложки сливочного масла 1 чайных ложки муки оливковое масло перец, соль Рассол: 3/4 стакана соли крупной 3/4 стакана сахара 1 стакан воды кипяченой 1 л воды 1 столовых ложки черного перца молотого Приготовление: Для рассола в кипяченой воде растворить соль и сахар, влить холодную воду, добавить перец, перемешать, убрать в холодильник, охладить, выложить мясо, убрать в холодильник для маринования на сутки, затем мясо промыть прохладной чистой водой и обсушить. В блендере смешать половину рубленого лука с 2 чайных ложки кардамона и таким же количеством оливкового масла, добавив также чеснок, до консистенции пюре. Обжарить часть остального лука на оливковом масле до подрумянивания, выложить свинину, посыпать перцем и солью, сверху обильно смазать приготовленным пюре, обжарить на сильном огне с двух сторон, после чего запечь мясо в разогретой до 350 градусов духовке час, накрыть фольгой, запечь еще 15-20, снизив нагрев до 150 градусов. Выложить в отдельную сковороду рубленые грибы (на оливковое масло) и остальной лук, обжарить, затем переложить в кастрюлю, влить сливки и бульон, добавить кардамон, довести до кипения. Отдельно перемешать муку с растопленным сливочным маслом, влить смесь в кастрюлю, проварить все 5-7 мин до загустения. Подается свинина с кардамоном и грибами в соусе так: нарезается некрупными кусочками, поливается сверху обильно соусом. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (17.02.2016) | |
| Просмотров: 1340 | |
Комментарии к Свинина с кардамоном и грибами в соусе в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Свинина с кардамоном и грибами в соусе ». Вы так-же « Свинина с кардамоном и грибами в соусе » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.