Банановые мини-кексы с орешками и шоколадом

Ингредиенты:

бананы 2 шт.
грецкие орехи 1/4 стакана
кокосовое масло (для теста) 2 ст. л.
корица 1/4 ч. л.
масло сливочное (для штрейзеля) 1 ст. л.
мука (для теста) 1/2 стакана
мука (для штрейзеля) 1 ст. л.
разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
сахар (для теста) 1/4 стакана
сода пищевая 1/2 ч. л.
соль 1/4 ч. л.
темно-коричневый сахар (для штрейзеля) 2 ст. л.
цельнозерновая мука 1/4 стакана
шоколад 100 г
экстракт ванили 3/4 ч. л.
яйцо 1 шт.

 

Приготовление:

1.Смажьте кокосовым маслом формочки для мини-маффинов и разогрейте духовку до 180 градусов.
2.Нарежьте орешки и поместите в миску вместе с коричневым сахаром, мукой и корицей.
3.Перемешайте и добавьте кусочек сливочного масла. Масло лучше всего вмешать вилкой. Штрейзель готов! оставьте его пока в стороне.
Если у вас не очень спелые бананы, их можно довести до необходимой кондиции с помощью духовки: выложите бананы на противень прямо в кожуре и подержите в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Теперь бананы точно готовы!
3.Поместите очищенные бананы в глубокую миску.
4.Добавьте сахар, яйцо и экстракт ванили.
Хорошо взбейте венчиком.
Измельчите шоколад и добавьте его в тесто.
5.В отдельной посуде смешайте муку с содой, солью и разрыхлителем теста.
6.Добавьте эту смесь к банановой смеси.
Снова хорошо перемешайте, распределите тесто по формочкам для запекания, сверху посыпьте штрейзелем и отправьте в духовку на 10-12 минут.

                          Салат с капустой, кукурузой и без майонеза