Тефтели в картофельных корзиночках

Ингредиенты:

4-5 картофелин
1-2 ст.л. муки 
300 г смешанного фарша 
1 луковица
2 ст.л. отварного риса
2 яйца (по одному в картофель, и в фарш)
100 г тёртого сыра
залень
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, половины сыра и муки.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек смазать растительным маслом. 
Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром. 
Выпекать при 190 градусах 35-40 минут

Рисовая запеканка "Воздушная"