Запеканка из равиоли и овощей

Ингредиенты:

равиоли с мясной начинкой 450 г;
цуккини 2 шт.;
сыр моцарелла 250 г;
томаты сливовые 4 шт.;
масло оливковое 4 ст. ложки;
базилик свежий 200 г;
соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1.Приготовить равиоли согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде, но не промывать.
2.Нарезать тонкими ломтиками цуккини, обжарить их в 1 ст. ложке оливкового масла. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Выложить на дно формы для запекания кусочки томатов, сбрызнуть их столовой ложкой оливкового масла, посыпать рубленным базиликом. Второй слой - равиоли, сверху - тертый сыр моцарелла. Затем выложить цуккини, сбрызнуть их еще столовой ложкой оливкового масла. Следующий слой - вторая часть равиоли, базилик, сыр и томаты. Посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.
3.Разогреть духовку до 220 градусов. Поместить форму в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол порезать запеканку на порционные куски, украсить помидорами и веточками базилика.
Равиоли можно заменить пельменями.

Приятного аппетита!