Запеканка с фасолью и шампиньонами

Овощная запеканка - удобное домашнее блюдо, которое так приятно готовить из того что осталось в холодильнике.
Фасоль и сливки делают запеканку более нежной и сытной.
Вместо смеси «Витаминка» можно нашинковать морковь и лук-порей, добавить другие овощи по вкусу.

Ингредиенты:

фасоль красная натуральная 420 г. (банка)
шампиньоны свежие 100 г.
капуста брокколи свежая или замороженная 300 г.
смесь овощная для супа «Витаминка» 150 г.
моцарелла для пиццы 100 г.
сливки 10% 150 мл.
топленое масло для жарки
соль.

Приготовление:

1. Шампиньоны порежьте ломтиками толщиной - 0,5 см, обжарьте до золотистости.
2. Вскипятите воду в сотейнике. Свежую брокколи разделите на соцветия и бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, выложите на дуршлаг. Пропустите этот шаг, если используете замороженную капусту.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. К обжаренным грибам добавьте брокколи и фасоль из банки (без жидкости), посолите по вкусу, перемешайте, выложите в форму для запекания, добавьте сливки, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке около 15-ти минут.

Приятного аппетита!