Запеканка с лимонной цедрой, сметаной и творожным сыром

Ингредиенты:

2 яйца
100 г фруктового пюре
170 г сметаны (20%)
140 г творожного сыра
Цедра и сок 1 лимона
70 г муки рисовой
1 ст.л подсластителя (у меня стевия).

Приготовление:

1. Для начала взбиваем миксером хорошо яйца до момента, чтобы масса посветлела и увеличилась в объёме, потом добавляем подсластитель и ещё раз взбиваем. Добавляем сметану, творожный сыр, фруктовое пюре и хорошо взбиваем миксером. ⠀
2. Добавляем цедру и сок лимона, если не хотите ядреный вкус, добавьте половину сока лимона, в конце добавляем муку и все хорошо взбиваем. ⠀
3. Переливаем в форму и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при 150 С на 40-45 минут до сухой зубочистки. Не забываем остудить и убрать в холодильник. ⠀
4. Вышло немного кисленько, можно подать с вареньем! Так что, кто любит кисленькое, обязательно готовьте, а кто не любит, добавляйте меньше сока лимона и тоже готовьте.

Приятного аппетита!