​Баклажаны с пастой из авокадо ⁣

Ингредиенты:

⁣⁣Баклажан - 1 шт.⁣⁣
Авокадо - 1 шт.⁣⁣
Черри - 4-5 шт.⁣⁣
Чеснок - 1 зубчик
Зелень - по вкусу
Грецкий орех - по вкусу
Фисташки (не солёные)⁣⁣- по вкусу
Сок лимона - 2 ст. л.⁣⁣⠀
Растительное масло.

Специи:⁣⁣

Смесь сухих трав - по вкусу
Сухой чеснок по вкусу
Пряная соль по вкусу
Перец по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажан разрезать вдоль тонкими полосками. Посыпать крупной солью и оставить на 15 минут.⁣⁣
2. Грецкий орех (предварительно замочить на ночь) чуть обжарить на сухой сковородке. Затем растолочь до мелких кусочков вместе с фисташками.⁣⁣
3. В блендер авокадо, зелень, чеснок (свежий), сок лимона, пряную соль, перец.⁣⁣
4. Баклажан промыть от соли, просушить бумажным полотенцем. Выложить на смазанную маслом бумагу для выпечки. Сверху баклажан чуть смазать маслом авокадо с помощью кисточки. Посыпать смесью трав и сушеным чесноком. Запекать 180 С около 15 минут.⁣⁣
5. Баклажану дать немного остыть, затем каждый кусочек смазать пастой из авокадо, посыпать орешками и положить кусочек помидора. Завернуть рулетики.⁣⁣

Приятного аппетита!