Бургер из индюшиных сердечек с капустным салатом

Что нужно:

1  кг индюшиных сердечек
2 крупные луковицы
1 большое яйцо +1 желток
1  небольшой пучок укропа
2 ст. л. «мгновенных» овсяных хлопьев
растительное масло
0,5 ч. л. тмина
соль, свежемолотый черный перец
 

Для салата:

половина кочана молодой
капусты 
3-4 ст. л. готовой заправки для корейской моркови растительное масло
 

Для подачи:

6 булочек с отрубями
укроп
сливочное масло

Что делать:

1. У сердечек удалите жилки и сгустки крови. Тонко нарежьте лук и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета на среднем огне, 10 мин. Немного остудите лук и проверните через мясорубку вместе с индюшиными сердечками.

2. Добавьте в фарш яйцо, желток, овсянку, мелко порубленный укроп, тмин, соль и перец. Сформируйте мокрыми руками небольшие котлеты толщиной 2 см, обжарьте на сковороде-гриль на сильном огне до румяной корочки и доведите до готовности в разогретой до 170 °С духовке, примерно 10 мин.

3. Для салата нашинкуйте капусту как можно тоньше, смешайте с корейской заправкой и растительным маслом.

4. Разрежьте булочки пополам и обжарьте со стороны разреза в сливочном масле до легкой румяной корочки. Выложите на нижние части булочек по бургеру, затем капустный салат и рубленый укроп. Накройте верхними частями булочек и подавайте.

                  Приятного аппетита!