Капкейки "Елочки с секретом"

Великолепный десерт к новогоднему столу - Капкейки "Елочки с секретом"

Капкейки "Елочки с секретом"

Ингредиенты для кексиков:

- 3 стакана муки
- 2 стакана воды комнатной температуры
- 1.5-2 стакана сахара
- 6 ст.л. какао
- 3-4 ст.л. растительного масла
- 1.5-2 ст.л. уксуса
- 2 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- 1-2 ч.л. ванильного сахара.

Ингредиенты для крема:

- 250 г. сливочного масла
- 500 г. сахарной пудры
- 5-8 ст.л. молока
- ваниль
- соль
- пищевой краситель зеленого цвета.

Ингредиенты для начинки:

- Клубника (крупные ягоды).

Ингредиенты для украшения:

- Упаковка М&M’s или других драже
- Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle.

 

Приготовление кексиков:

1. Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито.

2. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой. Не взбивать!

3. Наливаем воду и все перемешиваем. Не долго. Не взбивать!

4. Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при t 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика.

Приготовление крема:

1. Мягкое сливочное масло хорошенько взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру просеиваем и добавляем к массе.

2. Добавим ваниль и соль, пищевой краситель и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса - добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Всё это взбиваем 5-7 минут.

Приготовление украшения:

1. Смажем кексик кремом и зафиксируем ягоду.

2. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо зафиксировалась.

3. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края по кругу начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с корнетиком. В начале прекращаем давить и только после этого отводим руку. Делаем так по кругу до самого верха , стараемся располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду.

4. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой.

                Приятного аппетита!

                     Пирожки с сыром и яйцом