Говядина, обжаренная с грецкими орехами

Ингредиенты:

говядина – 1 кг.
орех грецкий – 100 гр.
перец болгарский красный – 1 шт.
масло кунжутное – 2 ч. л.
мука кукурузная – 0,5 ч. л.
бульон куриный – 60 мл.
для маринада:
имбирь тертый – 2 ч. л.
чеснок – 2 зубчика
лук зеленый – 2 пера
соус соевый – 60 гр.
соус устричный – 60 г
херес – 2 ст. л.
масло арахисовое – 2 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать поперек волокон на равные тонкие и длинные полоски.

Соединить имбирь, измельченный чеснок, мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус, устричный и херес.

Полученной смесью натереть мясо. Оставить в холодильнике на 1,5-2 часа, периодически переворачивая.

Обсушить мясо на бумажной салфетке, а маринад сохранить.

Нагреть одну столовую ложку растительного масла. Всыпать орехи. Обжаривать на сильном огне в течение одной минуты.

Добавить болгарский перец. Обжарить, помешивая, в течение двух минут. Убрать со сковороды, поставив в теплом месте.

Нагреть оставшееся масло, добавив кунжутное. Положить в него мясо. Обжаривать небольшими порциями на сильном огне. Мясо должно подрумяниться, но не прожариться. 

В сковороде соединить кукурузную муку с оставшимся маринадом и бульоном. Добавить перец, орехи и мясо.

Обжарить, помешивая, на сильном огне, до готовности.

                            Приятного аппетита!