Гречневая каша с овощами

Ингредиенты

2 стакана гречневой крупы;

1 крупная головка репчатого лука;

2 моркови;

3 сладких перца;

4 средних помидора;

около 60 мл рафинированного подсолнечного масла;

соль, специи (черный молотый перец, имбирь) по вкусу.
Приготовление:

В качестве посуды лучше выбрать сотейник или чугунный котелок.

Сначала слегка обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле.

Затем высыпать морковь, натертую на крупной терке и перемешать.

Как вариант морковь можно порезать тонкой соломкой.

Следом добавить сладкий перец, нарезанный полосками.

Все ингредиенты перемешать ложкой и пассеровать на слабом огне.

После к овощам добавить кубики помидоров.

Вновь перемешать и тушить в образовавшемся овощном соке 5 - 7 минут.

Затем присолить и посыпать специями.

Гречневую крупу перебрать, помыть под проточной водой и высыпать в сотейник с овощами.

Залить гречку и овощи очищенной водой, в пропорции 1/2; (1 часть крупы и 2 части воды).

Довести до кипения, если требуется еще посолить и варить на медленном огне 15 - 20 минут до готовности.

После гречневую кашу убрать с плиты и поставить в теплое место (подушки или горячую духовку), чтобы гречка пропиталась и набухла.

Перед подачей гречневая каша с овощами выкладывается на тарелку или на блюдо.

Можно полить растопленным сливочным маслом (если это не пост) или томатным соусом.

Приятного аппетита!