Картофель, запеченный с яйцом и помидорами

Ингредиенты:

картофель - 8 шт.
яйцо - 6 шт.
помидоры - 5-6 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
лук зеленый, соль - по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать ломтиками и поджарить.
Помидоры нарезать и обжарить, лук нашинковать и спассеровать.
На сковороду, смазанную жиром, уложить по краям картофель, а в середину положить жареный помидор, посыпать все пассерованным луком, залить взбитым яйцом и запечь в духовке.
Подать на сковороде горячим, посыпать измельченным луком и зеленью.

Приятного аппетита!